FORMAGGI E SALUMI

Una tradizione molto antica quella di produrre formaggi e salumi di qualità. Le famiglie di una volta possedevano ognuna del bestiame per automunirsi di prodotti freschi e genuini. Al giorno d’oggi sono rimaste diverse aziende agricole che forniscono salumi come salami, cotechini, pancette e formaggi di vario genere ( caprini e bovini) direttamente dal produttore al consumatore che garantiscono un’ottima qualità.

Oggi la Bergamasca per numero di formaggi Dop è al primo posto in Italia, si calcola che siano circa 150 gli alpeggi ancora attivi. Da tenere in buona considerazione sono anche gli allevamenti di capre e il crescente favore che stanno incontrando i gustosi formaggi caprini.